互聯網時代的發展，讓餐飲行業發生了巨大的改革，2014年以前，大部分的餐飲消費者還沒有APP點外賣的概念，想叫個外賣都是通過電話溝通完成。隨著時代的進步，外賣app出現后受到了眾多消費者的青睞，對比電話訂餐，外賣app的可視化菜品瀏覽，可以讓附近美食商家都能一網打盡。以前電話點外賣可能就是我們長記的幾個餐館，不管吃的膩不膩我們也別無選擇。但是外賣app不一樣，外賣app可以細化了外賣點餐的每個流程，用戶從選擇門店到最后支付訂單，每一個過程都變得更加簡單。

　　像國內的幾大外賣平臺的成功已經驗證了外賣市場的商業潛力，并且在外賣app上點外賣已經成為我們消費者每天都離不開的一部分。許多本地創業者都想運營外賣平臺去發展自己的事業。可能大多數客戶之前都沒有接觸過外賣行業，可能會覺得做外賣已經沒有了市場，早已經被巨頭平臺所壟斷，其實不然，任何一個行業都不能有完全的壟斷。像國內幾大外賣平臺在國內確實有很大的影響力，但是在一些區域性的市場，其實也可以發展外賣業務。比如說校園，大多數高校為了保證學生的安全都不允許校外騎手進入。在一些大學城，我們有許多客戶都在做校園外賣平臺，每天的單量可以達到2000單以上。還有在三四線城市或者一些縣城，可能運營范圍比較小，但是當地居民對外賣還有一定的消費需求，針對于這種區域，我們運營一個外賣平臺每日訂單1000以上肯定沒有問題。

　　外賣行業的運營模式都是可復制性的，我們運營外賣平臺一般都會考慮怎么拉新用戶，怎么讓用戶留存，增長。其實整個用戶運營的過程都是需要借助外賣系統上的營銷功能，比如新用戶紅包、分享紅包，或者是用戶畫像分析，菜品分析等。成熟的外賣系統可以把助創業者快速打開外賣市場，保障長久發展。